La taille des tomates (certaines peuvent même atteindre un kilo !) varie selon les espèces et leur saveur dépend du degré d’acidité, du contenu en sucre et en eau, de la texture de la chair et de la peau, et du moment de la cueillette. Il existe plus d’un millier de variétés de tomates : des rouges, des blanches, des jaunes, des orangées, des roses, des vertes, des ovales, des rondes, des miniatures, des allongées. En voici quelques variétés :

Provenance : Californie, Floride, Colombie-Britannique, Québec et Ontario